今年クロステスターが最も気に入った新しいレシピと更新されたレシピ

今年クロステスターが最も気に入った新しいレシピと更新されたレシピ

クロステスターが私たちのレシピに費やす時間を考えると、彼らのお気に入りを聞くのは当然だと思いました。

Serious Eats は 2006 年から存在していますが、ブログを始めた頃は、レシピやその他のコンテンツは、最小限の編集とレシピのクロステストなしで公開されることがよくありました (まさに、ワイルド ウェストでした!)。それ以来、ブランドは成長し、プロセスと基準は改善されました。これは、公開前にすべての新しいレシピをクロステストするだけでなく、既存のレシピ ライブラリを更新して改善するための継続的な作業も意味します。信頼性の低い古いレシピは削除し、他のレシピをクロステストして機能することを確認し、機能しない場合は修正します。この更新はすべて、バーミンガムの熟練した料理チームと、貴重なフリーランスのクロステスターのチームのおかげで可能になりました。

これはあまり気づかれない作業かもしれませんが、毎週、毎月行う作業の大部分を占めており、すべては自分たちが設定した高い基準を満たすためです。この作業は主に舞台裏で行われるため、この1年間にクロステスター全員の貴重な貢献を称え、彼らが調理して食べたお気に入りのSerious Eatsレシピについて話を聞きたいと思いました。2023年にクロステスターが最も気に入った新しいレシピと更新されたレシピについては、以下をお読みください。

このケーキを試食して食べた後、私はもうチョコレートケーキを作ることはないでしょう（本当においしいのです！）。ケーキの層は柔らかくてしっとりしていて、ガナッシュのフロスティングは酸味があって濃厚です。好きにならないわけがありません！—アンナ・セオクティスト

チョコレート シルク パイといえば、まさに私が夢見るもの。ほんの数種類のシンプルな材料で、エレガントで贅沢なデザートが完成します。—トリシア・マンザネロ・ステューデマン

こんな料理は今まで食べたことがありません。クリーミーなナス、スクランブルエッグの要素、そしてうま味たっぷりの豚ひき肉が入っています。この料理がこんなにも気に入ったとは驚きました。作るのはちょっと面倒ですが、がんばってください。結果はその価値があります。—アンナ・セオクティスト

サラタ・ファラヒエ（パレスチナ風または農家のサラダ）

今年一番気に入ったクロステストはサラタ ファラヒエ (パレスチナ サラダまたは農家のサラダ)。これは、シンプルですぐに作れるレシピですが、その材料を合わせた以上の味が楽しめます。トマトとキュウリの果汁を利用してドレッシングの風味とコクを高め、レモンの皮、髄、果汁を使ってさらにパンチを効かせているところが気に入っています。これは、特にトマトの季節になると、我が家の定番レシピになっています。—

このデザートは、すごく派手ですが、いい意味で。病みつきになる甘さと、少し塩味があり、とても濃厚です。テストキッチンにはデザートがたくさんあり、試食者はぴくっきー、でもみんながそれをむさぼり食べました！私の友人の何人かは「カロリーに見合う価値がある」と言っていました。作るのも簡単です！—エリザベス・マーヴォッシュ

私は今でも、このタジンに入っているジャムのような玉ねぎのことを夢によく見ます。玉ねぎを煮込むと、とても鮮やかで香りがよく、とろけるほど柔らかいソースができあがります。塩漬けのレモンとオリーブのうま味がたっぷり詰まっています。今年食べたものの中で本当に最高の食べ物の 1 つです。—ニコール・ホッパー

このレシピでは、クリスタルスキン生地の作り方を順を追って説明します。これは非常に難しいことで有名ですが、練習する余地はたくさんあり、成功につながる細かい点もたくさんあります。生地の中身はしっとりとしてふっくらとしていて、クラシックでとてもおいしいです。—キャサリン・ジェシー

ビリア・デ・レス（ビーフビリア）

私はビリアが本当に気に入りました。これは私が時々注文する料理ですが、このレシピは味も他の点でもこの料理の最高のバージョンを示していると思います。また、自宅で作るのも比較的簡単で、素晴らしい結果が得られます。—ティナ・ウジラキ

とてもおいしいレシピでした！エビは完璧に調理されており、クリーミーなエシャロットミックスとの組み合わせは完璧でした。—アマンダ・スタンフィールド

これらのバーはとても懐かしく、作るのがとても簡単です。オーブンが不要なのが気に入っています。今後、たくさんのパーティーでこれを作るつもりです。—トリシア・マンザネロ・ステューデマン